Un poulet élevé dans une ferme ghanéenne coûte souvent plus cher au consommateur qu'un poulet congelé expédié depuis des milliers de kilomètres. Ce paradoxe était au centre d'une table ronde sur la volaille organisée à Accra le 26 octobre 2026 en collaboration avec les Pays-Bas, et les explications données à cette occasion concernent chaque éleveur et chaque acheteur d'aliment de la région.
Intervenant à cette réunion, le ministre adjoint de l'Agriculture John Dumelo a pointé du doigt la chaîne d'intermédiaires qui sépare la ferme du consommateur. Un éleveur peut vendre un poulet vivant autour de 80 cédis, a-t-il indiqué, mais au moment où l'oiseau atteint l'acheteur final, le prix a grimpé à environ 200 cédis. Chaque maillon de cette chaîne prend sa marge, et comme les consommateurs ne peuvent pas facilement acheter directement aux fermes, le poulet local peine à rivaliser avec les imports sur le prix, avant même de parler des coûts de production.
L'ampleur de la dépendance aux importations est frappante. L'ambassadeur des Pays-Bas Hans Akerboom a déclaré devant la même réunion qu'environ 80 pour cent de l'approvisionnement ghanéen en volaille est aujourd'hui importé. Le Ghana a importé à lui seul pour environ 18 millions d'euros de volaille des Pays-Bas en 2024, en plus des volumes venus de Belgique, des États-Unis et du Brésil. Le poulet congelé importé bénéficie d'une production à grande échelle, de subventions à l'étranger et de chaînes d'approvisionnement bien établies, ce qui maintient son prix bas en rayon et écrase les producteurs locaux.
La réponse du gouvernement mêle diplomatie et investissement. À Accra, Dumelo et Akerboom ont signé un mémorandum d'entente aux termes duquel les Pays-Bas s'engagent à apporter expertise technique, échange de connaissances, innovation et investissements pour aider les éleveurs ghanéens à accroître leur production et à approvisionner durablement le marché local. Ce partenariat s'inscrit dans le programme national Feed Ghana et l'initiative d'économie 24 heures. Il fait suite à l'accord de 270 millions de dollars signé à Londres le 22 octobre entre la société d'investissement britannique Agrium Capital et le programme 24H+ du Ghana, qui prévoit une filière avicole intégrée couvrant la production d'aliment, la sélection, les couvoirs, les élevages de chair, l'abattage et la chaîne du froid.
Les éleveurs, eux, sont pressés de l'autre côté par l'aliment. L'association des aviculteurs du Grand Accra a averti que les prix du poulet et des œufs pourraient augmenter jusqu'à 15 pour cent avant Noël, principalement à cause du coût des matières premières alimentaires importées. Pour les producteurs, c'est une double pression : l'aliment est le premier poste de charge de la plupart des fermes, et la chaîne de distribution prend une part supplémentaire du prix final.
La leçon pour les entreprises avicoles du Ghana et des marchés voisins est claire. Les fermes qui réduisent les intermédiaires évitables, qui vendent davantage en direct aux consommateurs ou aux institutions, et qui tirent plus de kilogrammes de viande de chaque sac d'aliment seront bien mieux placées à mesure que ces projets mûrissent. La nutrition est là où cette marge se gagne ou se perd. Jinmao Biotech fabrique des prémix et additifs alimentaires pour volaille destinés aux provenderies et aux fermes d'Afrique de l'Ouest, et notre équipe peut évaluer votre formulation actuelle. Contactez-nous sur WhatsApp pour des conseils et des prix.