Dans le sud du Nigéria et sur une grande partie de la côte ouest-africaine, les épluchures de manioc comptent parmi les matières premières les moins chères dont dispose un éleveur de porcs. Les marchés et les ateliers de garri rejettent chaque semaine des tonnes d'épluchures fraîches, dont les porcs raffolent. Utilisées sans précaution, ces mêmes épluchures peuvent pourtant ralentir la croissance, appauvrir les portées et même empoisonner les jeunes animaux. La différence entre une bonne affaire et un problème tient généralement à trois choses, la façon de sécher les épluchures, la dose incorporée et l'équilibre du reste de la ration.
Ce que contient réellement l'épluchure de manioc
La farine d'épluchures de manioc séchée est essentiellement composée d'amidon et de fibres. Sa teneur en protéines brutes tourne autour de trois à cinq pour cent, bien en dessous des besoins d'un porc en croissance, et elle manque de lysine et des acides aminés soufrés. Elle est également pauvre en minéraux. Le risque le plus sérieux vient des glucosides cyanogènes, qui libèrent de l'acide cyanhydrique lorsque l'épluchure est hachée et laissée humide. Les variétés douces en contiennent peu, les variétés amères beaucoup. Un bon séchage au soleil, un trempage ou une fermentation élimine l'essentiel du cyanure, d'où l'intérêt de sécher plutôt que d'utiliser l'épluchure fraîche.
Les doses d'incorporation sûres
Partez de la catégorie d'animaux, pas du prix des épluchures. Les porcelets sevrés n'en recevront que très peu, car leur appétit est limité et toute toxine les touche durement. Dix pour cent constituent un plafond raisonnable. Les porcs en croissance et à l'engraissement tolèrent bien la farine d'épluchures séchées au soleil, et la plupart des guides pratiques fixent le plafond autour de vingt pour cent de la ration, certains élevages montant jusqu'à trente pour cent sur des porcs en finition lorsque la ration est bien équilibrée en protéines. Les truies gestantes peuvent en consommer davantage, leurs besoins étant modestes, mais les truies allaitantes exigent des rations concentrées et doivent rester entre dix et quinze pour cent. Quelle que soit la catégorie, augmentez la dose progressivement sur une semaine en surveillant les fèces, l'appétit et la croissance.
Manipulation, séchage et moisissures
La plupart des accidents liés au manioc sont en réalité des accidents de conservation. Des épluchures entassées fermentent en quelques heures, et celles séchées à même le sol se chargent de terre, d'excréments et de spores de moisissures. Faites sécher les épluchures dans la journée suivant la collecte, étalez-les en couche mince sur du béton ou une bâche et retournez-les jusqu'à ce qu'elles cassent au lieu de plier, puis broyez-les et stockez-les hors du sol dans un local sec. Si la farine sent le moisi ou présente des taches vertes ou noires, jetez-la, et lorsque votre maïs ou vos épluchures présentent un risque de moisissure, incorporez un capteur de mycotoxines éprouvé dans la ration.
Équilibrer le reste de la ration
Comme la farine d'épluchures est presque uniquement une source d'énergie, toute ration à base de manioc doit être reconstruite autour d'elle. Ajoutez assez de tourteau de soja ou de farine de poisson pour tenir le taux de protéines, utilisez un prémix porcin complet à la bonne dose pour apporter calcium, phosphore, sel, oligo-éléments et vitamines, et envisagez la lysine de synthèse lorsque la ration en manque. Ne jugez jamais une matière première bon marché au prix du sac, mais au coût de chaque kilo de croissance produit.
Si vous souhaitez de l'aide pour reformuler une ration à base de manioc pour vos porcs en croissance ou à l'engraissement, écrivez-nous sur WhatsApp et notre équipe nutrition vérifiera vos matières premières face à notre gamme de prémix porcins.